2014年1月24日

パッケージや包装を取り扱う業者さんから、コメの県別品種一覧表を頂いた。実際出回っている品種はこれほどまでないとしても、日本全国で６７６品種もあるという事だ。
もちろんそれぞれに特徴があり、粘りの強いものあっさりしたもの・粒の大きいもの・収量の多いもの少ないもの。
それでも品種選びで一番大切なのは、「自分が美味しいと思うお米を安定して買う事が出来る」ではないでしょうか。ブランド志向の高い商品が次々と出回るようになり、益々決め手がはっきりしない現状においては、「食べておいしい」という基本姿勢を変えずに（もちろん色々試してみても良いと思います）選ぶことだと思います。
そして生産・販売する側としては、消費者が望むものをどれだけ提案出来るか。ではないかと思います。それぞれ合致したときはお互いにメリットがある。そんな関係をもっと多くしていきたいです。