2012年9月28日

新米を食べる時は水を少なめにしなさい！と言われることがあります。
ですがそれは昔の話では？
今は低温保管で食味がそれほど落ちていないので、
古米と新米の食味も大きく違いがありません。

ですから、水を同じ量で炊くと色艶香りの良さやもちもち感が味わえて、
おいしい！と思います。