2013年9月11日

先日横手市の発酵ツアーに行ってきました。
昼食・夕食はもちろん、視察させて頂いた
麹やさん等でも発酵食品の試食をさせて頂き、
腸内環境バッチリに帰ってきました。
そして視察先の「新山食品加工所」さんより
特選ひらかみそ、味噌たまり、甘酒が
セットで送られてきました。
こちらがご迷惑をお掛けしたのに、
本当にありがとうございます。
この味噌「男鹿の塩」を使っていて、
全然旨味が違う！すばらしい味噌です。
「味噌たまり」は味噌の製造過程ででた
旨味凝縮液で、醤油に近いですが
いろんな料理に活用できるこれまた絶品
の旨味です。
甘酒は本来夏バテ予防に飲むとの事で、
冷たくひやして頂くととってもさわやか
です。
更に新山さんの娘さんは、工場隣に
菓子工房marbleというお菓子やさんを
今年の夏から始められたという事で、
こちらは伝統の味を活かした新たな
展開を行っております。
是非またお伺いしたいと思います。
本当にありがとー！