2013年6月28日

発酵食品のプロ　山下敦子さんより届いた
あきたこまち玄米の米粉パンいただきました！

わざわざ秋田まで送って頂いてたのにも、
相場さんが繋いでくれた縁にも本当に感謝します。

早速焼き直したのを噛んでみると、
最初ザックリと中はモチモチしてしっとり。

チーズとプルーンかな？の味を噛みしめてると、
徐々にパンの甘味がじわじわと旨い。
そして時々顔を出すエノキとかナッツ類。

こんなに沢山の具が入りつつも
あくまでアクセント的な感じなのが良いのでしょう。

玄米ということで色も若干茶色っぽいかな？

玄米は食物繊維もビタミンも白米より数倍とれるが、
なんせご飯にすると〝固い〟
これがパンだと栄養価そのままにやわらかく食べられる。

農家で米屋だという訳ではないけれど、
米粉パンにはどうもその特徴というかメリットというかが
少し弱いんじゃないかなーと思ってました。
（モチモチ感とかはあるけれど材料費高いし）

最初この商品を見た時に感じた無限の可能性は、
いまここではっきりしました。
「玄米米粉」が米の消費を拡大させる最後のチャンス！

健康になるには美味しく楽しくが込められた
そんな思いを感じるパンでした。
ごちそうさまでした。